Brunch mit: Daphne Oz

Halb Voll

Brunch mit: Daphne Oz

Ort: Glasserie , 95 Commercial St., Greenpoint, Brooklyn

Was wir gegessen haben: Ein Mezze-Festmahl im Familienstil

Die Bestseller-Kochbuchautorin Daphne Oz ist es gewohnt, regelmäßig mit Starköchen das Brot zu brechenMario BataliundMichael Symonin ihrer täglichen Roundtable-TV-ShowDas Kauspielzeug. Ganz zu schweigen von einer Vielzahl anderer All-Star-Gäste, die regelmäßig mit der Besetzung und ihrem berühmten Vater Dr. Oz kocht und isst, der seine eigenen sehr strengen Vorstellungen von Ernährung und gesundem Essen hat.

Kein Wunder also, dass ich ein bisschen Angst habe, wenn ich darüber nachdenke, welches Essen ich bestellen soll, wenn ich sie zum Brunch treffe. Zum Glück brauchte man sich keine Sorgen zu machen. Sobald ich mich hinsetze (wenn auch mit ein paar Minuten Verspätung, dank einer schleichenden U-Bahn), teilt sie mir mit, dass sie sich erlaubt hat, für uns zu bestellen. Erleichtert bin ich froh, in ihren kompetenten Händen zu sein.

Umso glücklicher bin ich, wenn ich erfahre, was wir essen. Glasserie, das mediterrane Restaurant in Greenpoint, Brooklyn, das sie für unser Essen ausgewählt hat, bietet ein Mezze-Festmahl im Familienstil. Der Tisch ist bald gefüllt mit einer Reihe kleiner Gerichte, gefüllt mit verschiedenen Köstlichkeiten wie Baba Ganoush, Hummus, Labneh mit frischen Tomaten, Harissa-marinierter Kohlrabi-Salat, verkohlter Feldsalat, Hausoliven und Gurken, Eiersalat mit Lachsrogen, Karotten-Tahini , und frische Melone mit Minze – alles perfekt für einen entspannten und freundlichen Brunch. „Ich wünschte, jedes Restaurant würde mir 400 verschiedene Häppchen von allem auf der Speisekarte servieren“, sagt sie.

Auf ihre Empfehlung hin entscheide ich mich für einen würzigen Tomaten-Ei-Shakshuka-ähnlichen Frühstückseintopf. Lachend gesteht sie, dass sie während des Wartens beinahe das Gericht für uns bestellt hätte.

Und dann ist da noch das Brot. Sie bestellte sowohl das Fladenbrot als auch ein Griddle-Brot, das „wie ein frittierter Croissant-Teig ist“, sagt sie. 'Es ist so verdammt lecker.' Beide sind das perfekte Vehikel für gesunde Löffel verschiedener Aufstriche und Salate. Es ist wirklich ein leckerer Start ins Wochenende und die gemeinsamen Gerichte verleihen unserem Gespräch eine Intimität, die normalerweise nur durch jahrelange Freundschaft entsteht.

Ich erzähle ihr, wie ich mir das vorstelle, so fängt sie jeden Morgen mit ihrem Gefährten anKauenMitglieder. Während es Frittatas und Haferflocken am Set gibt, beginnt Oz tatsächlich ihren Tag normalerweise damit, einen großen Ziegen-Joghurt-Smoothie mit gefrorenen Früchten, Avocado und Spinat für sich und ihre beiden kleinen Kinder zuzubereiten. Sie dosiert ihre Portion mit einer Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln. „Es ist eine dieser versicherungspflichtigen Mahlzeiten, bei denen es heißt, für den Fall, dass der Rest des Tages nährstoffarm ist, hier ist mein Goldstern für den Morgen“, erklärt sie. Aber sie gibt zu, dass sie es vielleicht ein bisschen übertreibt. „Ich bin wie der Traum eines jeden Marketingspezialisten“, scherzt sie. 'Ich habe mich wirklich mit all diesen verschiedenen Ergänzungspulvern beschäftigt, die für Energie, Immunität und Kollagenproduktion dienen.'

Sie hat den Smoothie heute für unser Essen ausgelassen. Angesichts der Lage der Glasserie, direkt am Wasser in einer alten Glasfabrik an der Nordwestspitze von Brooklyn, gehe ich davon aus, dass Oz in der Nachbarschaft in einem der neuen Luxusgebäude wohnt, die im gesamten Bezirk entstanden sind. Überraschenderweise leben sie und ihre Familie in Midtown, und sie ist über den East River gereist, einfach weil sie Glasserie so sehr liebt.

Ursprünglich hatte ihr ihr Buchagent einen Tipp auf das Lokal gegeben, da „die Familie meines Vaters aus der Türkei stammt und ich sagte, dass ich die nahöstliche und mediterrane Küche liebe“, sagt sie. Nach einem Dinner-Date in der Glasserie mit ihrem Mann war das Paar begeistert. 'Wir kommen oft zurück.'

Apropos berühmter Vater, wird er jemals als Daphnes Vater bezeichnet? Noch nicht ganz. „[Aber] Ich denke, die Leute machen ihm wahrscheinlich eine Menge Ärger, weil sie sagen: ‚Weißt du, was deine Tochter gegessen hat?Der Kauenheute?‘ Womit er sicher einverstanden ist“, sagt sie mit einem Lächeln. 'Es macht auf jeden Fall Spaß, zusammen unterwegs zu sein.'

Der Gemeinschaftscharakter von Glassserie war für unser Treffen sicherlich sinnvoll, da ihr brandneues Buch, The Happy Cook: 125 Rezepte, um jeden Tag zu essen, als wäre es ein Wochenende Sie entstand aus der Liebe zum Kochen mit ihrer Großfamilie (sie ist die Älteste von vier). Das Buch ist ihrer Mutter und Großmutter gewidmet: „Die ursprünglichen glücklichen Köche, an deren Tischen ich immer im Paradies sein werde.“

„Ich bin um die Kücheninsel meiner Großmutter herum aufgewachsen und habe dort rumgehangen“, erinnert sie sich an ihre Kindheit in einem Vorort von New Jersey („das exotische kulturelle Mekka Amerikas“). „Wir haben jetzt genau die gleiche replizierte Erfahrung im Haus meiner Eltern. Ich habe es immer geliebt, Teil einer großen Familie zu sein. Ich gedeihe ein bisschen in dem Chaos davon.“

Die Mahlzeiten ihrer Familie klingen ein bisschen wie die Atmosphäre in ihrer TV-Show, inklusive viel Plaudern und viel Kochen. Es gibt jedoch einen großen Unterschied: „Ein“Das Kauspielzeug, ich bin die kleine Schwester“, sagt sie. 'Ich war noch nie in dieser Rolle.'

Am Ende des Essens haben wir uns in unserem eigenen gemütlichen Gespräch über unsere Familien und die Kindererziehung in New York eingelebt. Und erstaunlicherweise hat heutzutage keiner von uns unsere Telefone überprüft. Als sie endlich auf die Uhrzeit schaut, stellt sie fest, dass sie fast 30 Minuten später geblieben ist, als sie ursprünglich geplant hatte.

Sie saust aus dem Restaurant und in ein wartendes Auto, das sie zu ihrem nächsten Termin bringt. Ich frage mich, ob es zu spät ist, die Hundetüte mit Resten zu beanspruchen.