Die Barfuß-Contessa weiß, wie sie uns zerbröckeln lässt

Kunst Und Kultur


Die Barfuß-Contessa weiß, wie sie uns zerbröckeln lässt

Tri-Berry-Crumbles Für 6

Es hat etwas Wunderbares, ein eigenes Dessert zu haben, also habe ich diese Streusel in den kleinen Gerichten zubereitet, die ich normalerweise für Crèmes brûlées verwende. Es ist die perfekte Kombination aus warmen, saftigen Beeren und knusprigem Haferflocken-Topping.


2 Tassen frische Blaubeeren (12 Unzen)2½ Tassen frische Himbeeren (18 Unzen)2 Tassen frische Erdbeeren, halbiert oder geviertelt, wenn groß½ Tasse Kristallzucker3 Esslöffel Maisstärke1½ Teelöffel geriebene Zitronenschale (2 Zitronen)3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

für den brösel ¾ Tasse Allzweckmehl¾ Tasse Kristallzucker½ Tasse hellbrauner Zucker, leicht verpackt½ Tasse altmodischer Hafer, wie Quaker¾ Teelöffel gemahlener Zimt¾ Teelöffel koscheres Salz¼ Pfund (1 Stück) ungesalzene Butter, gewürfelt, bei Raumtemperatur

Vanilleeis zum Servieren

Backofen auf 350 Grad vorheizen. 6 Crème-Brûlée-Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.


In einer großen Schüssel Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, ½ Tasse Kristallzucker, Maisstärke, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig auf die Crème Brûlée-Gerichte, einschließlich eventuell angesammelter Säfte.

Für die Streusel Mehl, Tasse Kristallzucker, braunen Zucker, Haferflocken, Zimt und Salz in der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Rühraufsatz vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Mischung krümelig ist. Mit den Fingern zusammendrücken, bis große Krümel entstehen, und auf den Beeren verteilen (diese werden nicht vollständig bedeckt). 35 bis 40 Minuten backen, bis der Saft sprudelt und der Belag gebräunt ist. Warm mit einer kleinen Kugel Vanilleeis servieren.

Bereiten Sie es vor: Stellen Sie die Streusel zusammen, stellen Sie sie bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank und backen Sie sie vor dem Servieren.

Nachgedruckt von Mach es voran . Copyright © 2014 von Ina Garten. Fotografien von Quentin Bacon. Herausgegeben von Clarkson Potter/Publishers, einer Abteilung von Penguin Random House, LLC.